Знакомый гарнир с более интересным вкусом и нежной текстурой. Цветная капуста хорошо сочетается с картофелем, запечённый чеснок придаёт блюду мягкий аромат, а свежий розмарин добавляет пряные нотки.
Ингредиенты
- Картофель — 300 г
- Цветная капуста — 500 г
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Свежий розмарин — 1 ст. ложка
- Оливковое, сливочное или топлёное масло — 4 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
Как приготовить
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- Разрежьте зубчики чеснока пополам и положите в небольшую жаропрочную посуду срезом вверх. Полейте небольшим количеством выбранного масла и плотно накройте крышкой.
- Запекайте чеснок 40–60 минут, пока он не станет очень мягким.
- Очистите картофель, нарежьте крупными кусочками и отварите до готовности — примерно 25–30 минут.
- Цветную капусту разделите на соцветия и отварите в отдельной кастрюле около 15 минут.
- Перед тем как слить воду с картофеля, сохраните небольшое количество отвара.
- Поместите цветную капусту в чашу блендера. Добавьте запечённый чеснок, масло, соль и перец. Измельчите до однородной консистенции.
- Разомните готовый картофель в пюре. Добавьте массу из цветной капусты, измельчённый розмарин и тщательно перемешайте.
- Постепенно влейте картофельный отвар, регулируя густоту пюре.
