Нежные овощные блинчики с ярким вкусом шпината. Кабачок делает их сочными, а нут и гречневая мука — более сытными. Подойдут для завтрака, обеда или лёгкого перекуса.

Ингредиенты

• 1 маленький кабачок

• 5 горстей шпината

• 50 мл гречневой муки (отмеряется мерным ковшиком)

• 3 ст. л. нута из банки или замоченного на ночь

• 2 яйца

• 2 зубчика чеснока

• морская соль

• оливковое масло для жарки

Как приготовить

1. Перемешайте яйца, шпинат, муку, нут и соль.

2. Кабачок натрите на крупной тёрке, добавьте выдавленный чеснок.

3. Смешайте кабачковую массу с яичной смесью, посолите.

4. Выпекайте как обычные блины на хорошо разогретой сковороде.

5. К готовым блинам можно добавить слабосолёную рыбу или хумус с помидорами черри.

Подавайте блинчики тёплыми, дополнив хумусом, свежими овощами или зеленью. Приятного аппетита!