Мягкие домашние кексы с тыквой можно приготовить на овсяной, гречневой или нутовой муке. Орехи, сухофрукты и ягоды помогут каждый раз создавать новое сочетание вкусов.

Ингредиенты

• Тыква — количество нужно уточнить
• Овсяная, гречневая или нутовая мука — ½ стакана
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Орехи, сухофрукты или ягоды — по вкусу
• Соль — ⅓ ч. ложки
• Сода — ⅓ ч. ложки
• Финиковый сироп или стевия — по вкусу
• Оливковое масло — количество нужно уточнить

Как приготовить

1. Очистите тыкву и натрите на крупной тёрке. Также её можно мелко нарезать или измельчить с помощью мясорубки.
2. В отдельной ёмкости взбейте блендером яйцо, подсластитель, соль и оливковое масло.
3. Соедините полученную смесь с измельчённой тыквой.
4. Добавьте муку и соду. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
5. Добавьте измельчённые орехи, сухофрукты или ягоды и ещё раз аккуратно перемешайте.
6. Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на ⅔.
7. Выпекайте около 20 минут при температуре 200 °C. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить из кекса сухой.